江戸のデリバリー① 振売りが大活躍
『守貞漫稿』より 納⾖売り
出前？デリバリー？？
時勢柄もあいまって、
需要の高まる Uber Eats、
アメリカ合衆国の企業
ウーバー・テクノロジーズ運営の
ハイヤーの配車サービスを
応用したものとか。
本図は喜田川守貞が著した
近世風俗書『守貞漫稿』に
みえる「納豆の振売り」。
「⼤⾖を煮て、室に⼀夜おき、
これを売る。昔は冬のみ、
近年夏もこれを売り巡る。
汁に煮あるひは醤油をかけて
これを⾷す。
京坂には⾃製するのみ。」と…
…納豆BAR小金庵さんHPより
虎次郎は納豆大好きの
関西人ですが…
上方では江戸期は
自家製だったということ。
戦後間もないころは、
浅草あたりでも納豆売りが、
朝を告げていたそうです。
《江⼾年中⾵俗之絵》魚屋の振り売り
1840年(天保11)ごろ
多くの人口を抱えつつあった
江戸には長屋住まいが増え、
労働力の担い手である男子は、
お手軽に食事を取りたい…
それは女衆も気持ちは同じ、
江戸の人たちは
大いに利用したそうです。
《成島司直職⼈歌合》⾖腐屋
成島司直 画 1778年(安永7）
⾖腐屋は冷や奴には“奴切り”、
味噌汁だと“賽の目切り”…
客のニーズに合わせて
切ってくれたそうで、
⼀⽇三回ほぼ同じ時間に
売り歩いたそうです。
「むきみ売り」
シジミ、アサリ、蛤などの
⾙類を売る棒⼿振り商⼈。
貝殻を外して剥き身で…
《成島司直職⼈歌合》魚屋
『東都歳事記』初夏交加図
斎藤⽉岑 1838年頃
初鰹の振売り…
菖蒲を持つ男も
威勢の良い声に
思わず振り向きます。
⻑屋でイワシやサンマなどの
焼き⿂が⾷卓に上がるのは、
七輪が登場した江⼾後期とか…
『⽷廼時⾬越路⼀諷』の
「おでん燗酒売り」。
「おでん 燗(かん)酒」と
⾏灯に書かれる。
こちらの客は酒の猪⼝を持ち、
左⼿には酒の肴…
串に刺した“蒟蒻”を頬張る。
『守貞漫稿』の⽣業の項には、
「菜屋（煮売り屋）」があり、
焼き⾖腐・蒟蒻・慈姑・⽜蒡など
煮しめが⼤丼鉢に盛って店先に
並べて売られていたとか。…
《成島司直職⼈歌合》茄子売
振り売りは町の隅々まで⼊り込み、
何でも客の注⽂に応じたとか…
時代が巡ってイマ！
店それぞれの出前が、
Webとスマホが駆使され、
作り手と運び手とが
それぞれの得意なトコロで
勝負する時代。
誠に持ってオタクには
たいへん有り難い浮世です。
《成島司直職⼈歌合》芋売
