酒の十徳

江戸時代の人々が好んだ言葉に
「酒の十徳」というのがある。

　酒を飲めば、
　礼を正しうし、労を慰め、
　愁を忘れ、鬱を開き、
　気を散らし、毒を消し、
　病を防ぎ、人と親しみ、
　仁寿を延ぶことができる。



１７世紀末に書かれた 井原西鶴 の
『西鶴織留』にこんなことが書かれている。
「池田や伊丹の売り酒は、
　水、米、麹の吟味に手間をかけ、
　さわりある女は蔵にいれず、
　蔵に入る男は替え草履をはいてつくる」と。
江戸時代の終わり頃には酒の普及とともに、
居酒屋というようなものも広がっていった。

酒の発酵に適するのは冬だ。
虎次郎は最近、
ビールよりも焼酎を飲むことが多い。
ビールだと天敵「通風」に良くないからだ。















こちらは兵庫県淡路島にある
都美人酒造さんの「風のまま」
モミジのラベルに「ひやおろし」とある。

こんど飲みに行く時は日本酒を
そうだ冷やで飲もう。


日本酒は寒い時こそやっぱり常温がよい。
冷酒は酒の旨さを味わえないと思う。

次の宴には日本酒を「冷や」で頂こうかと思う。





こちらは
１１月８日に行なわれた
日本酒フェスティバル2009
　　 　　秋の陣



都美人酒造さんのブログより